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              春食菠菜好处多 膳食营养餐

              中医中药秘方网 www.pnaw.icu 发布时间:2018-04-04
              春天万物复苏,中医认为肝主生发,故春季肝气旺盛,肝木易克脾土,故春季养生不当容易损伤脾脏,从而导致脾胃功能的下降。因此从饮食方面来看,清明时节饮食起居应顺肝畅达之性,同时助益脾土,令五脏和?#20581;?#23452;少酸多甜,因酸味入肝,过食可助?#20301;穡?#29980;味入脾,多食有益脾土。下面给大?#21307;?#32461;几款柔肝、健脾、养肺的食物。
               
              春食菠菜好处多
               
              菠菜营养极为丰富,特别?#35270;?#20110;儿童和慢性病患者食用。菠菜中所含的酶对胃和?#35748;?#30340;分泌功能起良好作用;贫血、胃肠失调、呼吸道和肺部疾病患者可服用菠菜水浸剂(将100克菠菜放入碗中,加水200毫升,隔水煮10分钟,早晚分服)有一定疗效。此外,高血压和糖尿病患者多食菠菜也有一定益处。
               
              多吃山药助防病
               
              山药既可食用,又可药用,尤以春天食之最佳。山药因含有较多的淀粉,煮熟后可代替粮食食用。民间流传有许多山药治病的便方,其中应用最广的山药粥,?#20174;?#22823;米煮成粥,加入?#28363;?#21644;蒸熟?#38450;?#30340;山药泥搅匀。本粥可健脾补肺、?#21487;?#20581;体,非常适合体弱多病者和中老年人食用。
               
              春吃豆芽不上火
               
              春天气候特点是风大雨少,气候干燥,动辄就会上火。春季上火不同于夏季的“湿热”,更多是“燥热”,症?#20174;?#21693;干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。被古?#39034;?#20026;“种生”的豆芽最适合春季吃,能帮助五脏从冬藏转向春生,豆芽还具有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃。
               
              春光明?#26408;?#33756;鲜
               
              韭菜是大家喜爱的?#39029;?#33756;。从唐代诗人杜甫的名句“夜雨剪春韭”来推测,?#22812;?#27665;间食用和栽培韭菜的历史非常久远。
               
              韭菜性味辛、温。叶、根、?#32959;?#22343;可入药。有温中、行气、散瘀、解毒等功用,主治胸痹、腹胀、吐血、衄血、痢?#30149;?#36300;打损伤等症。鲜韭菜特别是韭菜?#24310;?#34917;肾壮阳固精和暖腰膝的功能。《本草纲目》载:“饮生汁,主上气喘息欲绝,解肉脯毒。煮汁饮,止消渴,盗汗,熏产妇血晕,洗肠痔脱肛。”农谚里有“种块韭菜,祛病消灾”之说。
               
              膳食营养餐
               
              藕夹饼
               
              原料?#21512;?#34261;400克,瘦猪肉150克,鸡蛋1只,干面粉、葱、姜末、黄酒适量。
               
              做法?#21512;逝合?#20928;、去皮、蒸熟,斜刀切成半公分厚的椭圆形片;猪肉?#39135;上冢?#21152;酒、葱、姜末拌匀;将?#25353;?#24320;,加干面粉、水和成面糊;再把肉馅均摊在两块藕片中间,做成若?#33203;?#22841;饼。滑好锅,放油烧开,油温四成,把藕夹饼放到面糊里沾匀,放油锅里两面煎呈老黄色即可。
               
              功效:有滋阴润燥、健脾开胃、益血、止泻作用。
               
              香椿芽炒蛋
               
              原料?#21512;?#26943;芽100克,鸡蛋250克,黄酒、盐、葱适量。
               
              做法:将香椿芽洗净,用开水过一遍,沥去水,放入容器,加盐用手搓揉5分钟,放在一边,让盐入味,两小时后取出切细备用。鸡蛋去壳放入碗中,加黄酒、盐、葱和切好的香椿芽一起搅拌均匀。开油锅,油温七成,将调好的蛋下锅,速翻几下炒熟即可。
               
              功效:可温中补气、健脾养胃,宜于体弱及消化不良者食用。
               
              白煨猪肚
               
              原料:猪肚1只,小茴香50克,生姜、盐适量。
               
              做法:猪肚里外洗净切块,小茴香、生姜用纱布包好,锅内放水,投入?#24378;欏?#32433;包,旺火烧开,文火炖烂,加入盐即可。
               
              功效:可健脾胃、补虚损、止腹泻,尤适合消化不良?#30007;?#20799;食用。
               
              芹菜炒香菇
               
              原料:芹菜400克,水发香菇50克,干淀粉、菜油、调料适量。
               
              做法:芹菜洗净切段,盐渍10分钟后,用清水漂洗、沥干;香菇切片;淀粉、醋、味精加水50毫升?#39029;绍?#27713;待用。炒锅内菜油烧至?#25226;?#26080;泡沫,放入芹菜煸炒2~3分钟,投入香菇片迅速炒匀,加?#20174;停?#28818;1分钟,淋入芡汁速炒起锅。佐餐食。
               
              功效:清热平肝,、益气和血,?#35270;?#20110;阴阳上亢、头痛眩晕等。(张丽芬)

              来源:中国中医报
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